Las 4 claves a la hora de seleccionar un café

¿Cuáles son los aspectos clave a la hora de seleccionar un café? Seguramente, para los amantes del café, es fácil reconocer un buen producto por sus diferentes características.

En Cafés 1808 nos comprometemos a ofrecer la mejor calidad de nuestros productos, seleccionando paso a paso los mejores granos para que nuestros clientes puedan disfrutar de un buen café.

¿A quién no le gusta despertarse con un buen aroma a café en casa? El olor natural de nuestras semillas tostadas estimula todos nuestros sentidos y nos inspira a comenzar un buen día.  Pero…claro, ¡No todos los cafés son iguales!

Si eres aficionado al café y tu paladar sabe distinguir un café aguado de la máquina del trabajo o universidad de un café de especialidad servido en la taza correcta de la forma espera, este post es para ti. Vamos a llevarte al siguiente nivel, para que puedas presumir de ser todo un experto.

Qué mirar a la hora de seleccionar un café

Poder disfrutar desde el primer sorbo hasta la última gota de café, se debe precisamente al cuidado de principio a fin para lograr el sabor perfecto. A la hora de seleccionar un café es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

¿De dónde procede?

¿Etiopía, Colombia, Honduras o India? El origen de los granos de café determinará su sabor y calidad. Sin una buena materia prima no hay nada que hacer. En Cafés 1808 seleccionamos los mejores granos procedentes de Sudamérica, la cuna del café, para crear un café superior sin aditivos ni añadidos que conserve todo el aroma y sabor y lo traslade fielmente de la planta a la taza.

Variedad:

Las más consumidas son las arábica y la robusta. La arábica tiene más aceites esenciales y azúcares naturales, mientras que la robusta tiene más cafeína, ¡puede llegar hasta el doble! Las dos variedades son buenos tipos de café, siempre que hayan sido sometidos a un proceso adecuado de recolección, limpieza, y tueste, que respete y potencie todas sus cualidades. Elegir entre uno u otro depende de tus preferencias de sabor, y en gran parte de cómo vayas a tomarlo. Si eres más de sabores delicados, dulces, ligeros y aromáticos, arábica es la tuya, pero si te va lo fuerte, ou yeah, robusta es tu elección.

La fecha de tueste:

Desde que el grano se cultiva en su lugar de origen hasta que llega a nuestra taza. Es un proceso que requiere trabajo, sin embargo, no debe pasar más de un mes desde que se tuesta hasta su consumo, así el café conservará su sabor y todas sus propiedades. En Cafés 1808 elaboramos nuestro café en el momento y, en el caso de ser molido, lo molemos el mismo día que lo enviamos, para proteger y potenciar todo lo bueno de nuestro café.

La molienda:

¿Es mejor el café molido o sin moler? Pues depende, cada tipo de café se muele a la medida justa para conseguir uno u otro resultado. Si eres un gran apasionado del café descubrirás que dependiendo de la máquina que tengas, necesitarás moler más fino o más grueso para obtener un resultado u otro. Nuestra recomendación es que preguntes siempre a un maestro del café, ¡puedes hacerlo aquí!

Cafés 1808 apuesta por un equilibrio entre su densidad, conseguida gracias al tueste de nuestros mejores granos de café, logrando el balance perfecto entre el dulzor y acidez, dejando en nuestro paladar un sabor dulce y refrescante, combinando su aroma con el sabor tan característico, la fusión del cuerpo con su acidez. El  tipo de grano de café será el que le aporte esos matices a la fragancia, la acidez y el cuerpo. En este aspecto nos referimos a la sensación que produce cuando das un sorbo a una taza de café y entra en contacto con nuestras papilas gustativas y cómo se retiene ese sabor. Esa combinación perfecta solo puede darse gracias a la experiencia y pasión de un equipo imparable desde 1986.