3 Recetas navideñas con café

Amigos cafeteros, para poder disfrutar de unas navidades de película, es necesario conocer al menos una receta navideña de café. ¿Pasar tiempo viendo series con un buen café calentito y súper compañía? El plan que más nos gusta en Navidad.

¡Si quieres hacerlo tú también, sigue leyendo y toma nota!

¡Un café al estrellato! 

Lo mejor de las reuniones navideñas es el momento del café, así que vamos con una receta para cuatro!

¿Y si te digo que son sólo 10 pasitos? Merece la pena, ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 200 ml de café 
• 250 ml de nata montada
• 100 g de chocolate para fundir 
• 1 rama de canela, ¡enterita!
• 1 rama de vainilla 
• 2 anises estrellados pequeños (la cosa se pone interesante)
• Media rodaja de naranja seca
• Ralladura de  naranja (equivalente a tres cucharaditas)

Comenzamos con esos diez pasitos, ¡Porque así de rápida es esta receta!

1. Funde el chocolate al baño maría 
2. Prepara 200 ml de tu café 1808 favorito (nuestra recomendación, utilizar café arábico natural, con equilibrio, aroma y el punto justo de acidez, perfecto con el toque a naranja y el chocolate)
3. Vierte el café en una  olla y añade la vainilla, canela, el anís estrellado y la naranja seca. Cuece todo a fuego lento, sin que llegue a hervir. ¡Y ya tenemos nuestra base!
4. Distribuye el chocolate fundido en los cuatro vasos (grandes)
5. Retira las especias de la mezcla del café
6. Sirve el café en los vasos y mientras, manos a la obra con la nata.
7. Monta la nata junto con la ralladura de naranja, ¡ya sólo queda decorar!
8. Añade la nata montada en la superficie del café 
9. Decora a tu gusto, con especias o cacao en polvo
10. Y como no podía ser de otra forma, nuestro último paso es ¡DISFRUTARLO!

¡La Navidad empieza con un Gingerbread Latte Coffee!

El jengibre lo odias o lo amas, pero aquí dejamos caer una receta para los amantes de esta planta y de todas sus propiedades. 

¡Y EN DIEZ MINUTOS!

Ingredientes:

• 120 ml de tu mejor café 1808 espresso (Te recomendamos Café Blend natural)
• 220 ml de leche
• 60 ml de sirope de jengibre (casero o comprar el sirope que prefieras)
• Nata montada (una buena decoración para darle el último punto)
• Nuez moscada rallada 

Para el Almíbar casero (un tarro de sirope, ¡porque más vale que sobre a que falte!):

• 2 Tazas de agua
• 1 taza y media de azúcar
• Jengibre fresco rallado (dos cucharaditas aprox)
• Media cucharadita de canela molida
• Extracto de almendra o vainilla ¡como más te guste! (media cucharada)

Llegó la ahora de la verdad, ¡LA PREPARACIÓN!:

• ALMÍBAR:

– Un cazo con las dos tazas de agua y el azúcar, añadiendo el jengibre rallado, la canela molida y el extracto que queramos. 

– Lo ponemos a fuego lento/bajo y vamos removiendo poco a poco para disolver el azúcar, removiendo unos minutos hasta que comience a burbujear.

– Retiramos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar (habrá bastante cantidad, porque una vez que lo pruebas, no hay vuelta atrás)

• EL CAFÉ:

– Calentamos la leche usando un batidor adecuado para crear esa espuma cremosa.

– Servimos el café espresso en nuestra taza, añadimos y mezclamos un poco del sirope.

– Añadimos la leche espumada y finalmente la nata montada en el top

– Espolvoreamos un poco de nuez moscada (también puedes poner virutas de chocolate)

Y POR ÚLTIMO, PERO NO MENOS IMPORTANTE, NUESTRO POSTRE DE CAFÉ POR EXCELENCIA

¡El tiramisú!

Al más puro estilo italiano. La debilidad de muchos y la receta más sencilla para todos, ¡el golpe final!

Ingredientes:

• 500 g de queso mascarpone
• 6 huevos camperos (6 yemas y 4 claras)
• 150 ml aprox del mejor café 1808 (no podía ser de otra forma)
• 150 g de azúcar normal
• 10/20 g de cacao en polvo
• 300 g de bizcochitos de soletilla (aprox)
• Y para los más atrevidos, 3-4 cucharadas de amaretto 

Puedes usar Café 1808 Blend 65/35, logrando un sabor intenso o café 1808 blend 65/35 ya que su tueste es muy alto y hace que su sabor sea más intenso, contrarrestando mejor con el alcohol (por si nos animamos finalmente con el Amaretto).

¿Y ya está? Pues sí, así de simple y con el mejor de los resultados, pero primero, manos a la obra.

Preparación:

• LA CREMA SABAYÓN:

– Calentamos agua en una cazuela grande, pero sin llegar a hervir.

– Vamos separando las yemas de las claras y reservando ambas cosas.

– Mezclamos las 6 yemas con el azúcar en un cuenco metálico, empezando a batir primero fuera del agua que estamos calentando y cuando empiece a espumar, introducimos el cuenco en la cazuela caliente.

– Batiremos con varillas hasta que doble el tamaño, y de forma opcional añadiremos las cucharadas de amaretto.

– Después de mezclar todo al baño maría, seguimos en frío hasta que nos quede una crema con textura esponjosa y compacta.

• EL TIRAMISÚ:

– Montamos las 4 claras al punto de nieve, añadiendo un pellizco de sal y batiendo hasta conseguir el merengue.

– Añadimos la crema de sabayón al merengue, integrándolo todo y con cuidado de no trabajar demasiado la mezcla para evitar que baje.

– Batimos el queso mascarpone y lo incorporamos con la crema.

– Por otro lado, ponemos nuestra mejor cafetera con nuestro café favorito y una vez listo, dejamos enfriar.

• PRESENTACIÓN:

– En nuestro molde, comenzaremos con una  capa de bizcochos, regándolos con el café para empaparlos, evitando mojarlos demasiado para que no se rompan.

– Cubrimos con una capa de crema y repetimos la operación hasta obtener las capas deseadas.

– El último paso es el maravilloso toque a cacao amargo, espolvoreándolo con un colador (para evitar grumos). Recomendamos hacerlo antes de servir.

– ¡Directo a la nevera para que enfríe y a disfrutar!

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